美国有一家著名啤酒生产商,之前一直受困于灌装线的细菌和微生物，为了更进一步提高生产率和降低成本，在这方面做了很多尝试,最近他们取得了很大的成功： 1. 很......
嘉士伯啤酒是用什么来清除生物膜酒粘子的呢
瑞典嘉士伯啤酒厂隧道式巴氏喷淋杀菌机清洗项目 一、项目背景 瑞典嘉士伯啤酒厂采用隧道式巴氏杀菌机为已灌装的啤酒杀菌。巴氏杀菌机内部的喷淋系统，水温非常适合......
喜力啤酒的CIP系统是怎样进行清洗消毒的
荷兰HEINZ啤酒生产企业CIP系统清洗消毒项目 一、项目背景 荷兰喜力啤酒生产企业，在啤酒生产的各个环节（比如酿造、混合等）都是使用无氯的纯净水。成品酒......
啤酒锥形罐发酵异常情况的解决措施
【中国国际啤酒网】圆柱锥形发酵罐是目前世界通用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，具有相当的高度（高度大于直径），罐体设有冷却和保温装......
啤酒酿造的一些基础知识二
主发酵降糖速度慢或前期降糖慢是什么原因？如何改进 ？ 麦汁组成不良： A：麦汁的可发酵性糖偏低,非糖类物质含量偏高，是酵母起发后即停止发酵或发酵迟缓； B......
啤酒酿造用水水质要求及水质与酿造的关系
历史上，一个地区能酿造的啤酒风格既得益于又受限于当地的水质。例如，爱尔兰地区的水中富含钙离子和碳酸氢根，与烤大麦带来的酸度达到平衡，造就了干世涛；捷克皮尔......
啤酒酿造可以不用硅藻土了
【中国国际啤酒网】啤酒是人们日常喜爱的饮料之一，酿造一杯清亮纯净，风味纯正的啤酒，一定要有过滤澄清工艺。目前广泛采用的是硅藻土过滤助剂，这种过滤助剂存在对......
啤酒酵母浸出物中嗜热菌的检查方法
培养基(DTA) 蛋白胨 10g 葡萄糖 5g 2%溴甲酚紫乙醇溶液2mL 2%的琼脂 蒸馏水1000mL pH6.7±0.1 啤酒酵母膏中嗜热菌体的筛选......