中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获二等奖，在此向青岛啤酒股份有限公司科研中心的田玉红、郝俊光、张宇昕、单连菊和董建军作者......
雪花啤酒吴文林浅谈控制啤酒瓶颈空气的方法
目前，许多啤酒生产企业不仅重视啤酒在酿造过程中的质量控制，同时也加强了对啤酒包装过程的管理。 特别是近年来，各生产企业都会注意解决啤酒包装后的一些问题：如......
雪花啤酒关于进一步降低低压动态煮沸系统煮沸强度的探索
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获三等奖，在此向华润雪花啤酒（北京）有限公司的张肃、王艳红和孙晶美表示祝贺！ 1. 前言......
雪花啤酒不同品种小麦芽的酿造应用研究
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获二等奖，在此向华润雪花啤酒（北京）有限公司的孙晶美作者表示祝贺！ [摘要] 对相同添加......
金星啤酒王海明如何控制啤酒的高级醇含量
【中国国际啤酒网】根据销售需要，对啤酒高级醇的标准进一步下调，从每度8.5调整至每度7.5，按新标准计，2016年整体合格率降到47%，即使做得较好的周口......
酿酒工艺为什么大米不是酿啤酒的首选
为什么大米不是酿啤酒的首选？原因嘛，自然有好几个的： 原因一：大米糖分简单 在啤酒酿造中，通常涉及的糖类主要包括五种： 单糖：葡萄糖，果糖 双糖：麦芽糖，......
酿造新型消毒剂缺电子水NADES原理及消毒验证
【中国国际啤酒网】摘要：啤酒酿造过程因为单一菌种发酵，所以自始至终，啤酒的酿造就伴随着设备的清洗与消毒即CIP过程；CIP过程使用的清洗剂与消毒剂种类不少......
酿造啤酒可不再用昂贵的啤酒花 转基因酵母酿造
【中国国际啤酒网】许多工艺啤酒爱好者都喜欢啤酒花，这些啤酒酿造过程中加入啤酒花会产生苦味和花香。 但啤酒花价格较贵，美国每年种植啤酒花就需要消耗1000亿......
过程控制成优质啤酒生产管理重点
【中国国际啤酒网】优质啤酒的生产是一项系统工程，要求每个环节都按照工艺标准去做。 一、生产原料的控制 1.麦芽 如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%......
试论使用PLC控制啤酒糖化过程
摘要：啤酒生产工艺主要是由麦汁制备、啤酒发酵、啤酒罐装等工艺流程组成,而其中麦汁制备过程俗称糖化。啤酒糖化过程控制是整个啤酒生产过程中至关重要的部分,其工......